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Cup cake di cotechino



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ingredienti:
· -1 cotechino Pian del Borgo
· 1/2 bicchiere di latte p.s.Alta Baita
· 4 patate medie
· 4 cucchiai di mix di formaggi
· 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano Club Premium
· 2 tuorli d'uovo Antica Fattoria
· 1 noce di burro Dolce Natura
· 1cucchiaio di semi Naturalmente tuo a piacere
preparazione:
Ho pelato le patate, le ho tagliate a tocchetti abbastanza piccoli e le ho cotte finché hanno cominciato a sfaldarsi. Le ho scolate e le ho lasciate asciugare alcuni minuti, durante i quali hanno anche perso un po di gradi di temperatura.
Intanto ho cotto il cotechino, semplicemente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Ho schiacciato bene le patate con la forchetta (avendole cotte un po di più posso evitare di sporcare anche lo schiacciapatate), le ho ammorbidite col burro e il latte, quindi ho incorporato i tuorli e i formaggi, grattugiati.
Ho inserito il composto in una sac-a-poche con bocchetta grande rigata.
Ho tostato i semi per qualche minuto in un padellino antiaderente.
Ho aperto il cotechino, l'ho spellato e ne ho fatto 4 belle fette. Su ognuna ho fatto uno spuntone col composto di patate e ho decorato coi semi tostati (io ho messo papavero e girasole).

N.B. confesso che i semi nascono da un'esigenza di presentazione, ma, dopo averlo assaggiato, non immaginate quanto ci stanno bene, sia come consistenza che come sapore, rompendo la monotona morbidezza di un cotechino con patate.


Inserita da DANIELA di FERRARA il 6 gennaio 2017.
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