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Pollo americano a modo mio



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ingredienti:
· per il pollo:
· farina di mais tostato per impanatura;
· petto di pollo 5 fette,
· una scatola di fagioli borlotti
· per la salsa guacamole;
· 1 avocado,
· succo di mezzo limone,
· 2 pomodori rossi,
· sale,
· pepe nero.
preparazione:
Sbucciare un avocado e raccogliere una polpa in una terrina,aggiungere il succo di mezzo limone e due pomodori a dadini molto piccoli. Aggiustare di sale e aggiungere il pepe nero.Mescolare e amalgamare bene e lasciar riposare per 40 minuti in frigo.
Intanto, impanare il petto di pollo con la farina di mais tostato e scaldare le fette in padella con un filo d'olio.
A parte scaldare i fagioli borlotti con un filo d'olio e aggiustare con un pò di pepe nero.
Servire il piatto accostando ogni fetta di pollo ad un cucchiaio di salsa guacamole e un cucchiaio di fagioli.


Inserita da GIUSEPPINA di FOLIGNANO il 5 gennaio 2017.



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