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La stracciatella



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primi

ingredienti:
· 1l di brodo (vegetale o manzo)
· 4 uova
· 4 cucchiai di pangrattato
· 4 cucchiai di reggiano (padano o pecorino)
· un pizzico di sale e pepe
· scorza di un limone
preparazione:
Facciamo il brodo, va bene anche quello compro
lo portiamo ad ebollizione, nel frattempo che bolle sbattiamo le uova con il pan grattato e il reggiano, saliamo pepiamo e mettiamo un pò di scorsa di limone.
una volta che bolle il brodo mettiamo dentro l'impasto girando sempre con una frusta, per 5 minuti circa.
Servire calda e se vi piace con un pò di prezzemolo


Inserita da ORIETTA di ANGUILLARA SABAZIA il 27 dicembre 2016.
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