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Fagottini di maiale filante con melanzana



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ingredienti:
· 4 fette di collo di maiale
· 1 melanzana dolce
· Formaggio tipo provola
· 2 uova
· Pangrattato
· Sale
· Olio EVO
preparazione:
Salare le fette di maiale e metterle da parte. Affettare la melanzana e grigliarla. Immergere la carne nell'uovo e adagiare una fetta di provola e una fetta di melanzana e avvolgere la carne su se stessa come un fagottino e dopo di che passarla nel pangrattato.
Foderare la teglia del forno con carta forno e versare un filo di olio su di essa, posizionare i fagottini e cuocere in forno ventilato a 220 gradi per 25/30 minuti


Inserita da RITA di ROMA il 8 ottobre 2016.
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