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Risotto con code di gamberi e piselli



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ingredienti:
· Code di gamberoni surgelati 400 g sgocciolati
· Piselli fini surgelati 450g
· 1 Porro
· Erba cipollina secca 1 cucchiaino
· Prezzemolo surgelato 2 cucchiaini
· Dragoncello secco 1 cucchiaino
· Alloro secco 1 cucchiaino
· Vino bianco secco 1 bicchiere
· Olio extravergine di oliva
· Brodo vegetale
· Riso arborio 300 g
· Sale
· Pepe
preparazione:
In una casseruola a bordi alti far soffriggere per circa 15 minuti le code di gamberoni nell'olio. Conclusa la cottura dei gamberi scolateli dal sugo che si è formato e usatelo per preparare il soffritto per il risotto.
Nel frattempo preparare il brodo e tagliate il porro a rondelle sottili.
In un tegame antiaderente a bordi alti versate il sugo che avete conservato dalla cottura delle code di gamberoni, aggiungere i piselli, il porro, le erbe secche e il riso. Far insaporire il tutto e subito dopo versate il vino. Fatelo evaporare completamente prima di incominciare ad aggiungere qualche mestolo di brodo bollente. Continuare ad allungare col brodo fino alla cottura desiderata o indicata sulla confezione. Non mescolare troppo per evitare che i chicchi di riso si rompano. Qualche minuto prima di spegnere il fornello (2-3) salate e pepate a vostro piacimento aggiungere le code di gamberoni che nel frattempo sono state accuratamente sgusciate.
Aspettare qualche minuto prima di servire.


Inserita il 22 agosto 2014.
visualizza le 21 ricette inserite da DARIO

buono!

- SERGIO di POMEZIA (5 dicembre 2014)

un buon risotto!!

- IDA di GRAGNANO (5 dicembre 2014)

bene!!

- BIAGIO FABIO di APRILIA (5 dicembre 2014)

siiii da fare

- STEFANO di ROMA (5 dicembre 2014)

da provare!!!

- MONICA di ROMA (5 dicembre 2014)

bello e colorato

- LINDA di RICCIONE (5 dicembre 2014)

Buono

- ELISA di ROMA (6 dicembre 2014)

gamberi e piselli che idea

- GERARDO di CAVA DE' TIRRENI (6 dicembre 2014)

o

- ROBERTO di GENOVA (7 dicembre 2014)

buonissimo

- DIEGO di POMEZIA (9 dicembre 2014)

piselli e gamberi...

- DANIELA di ROMA (9 dicembre 2014)

ottimo

- ANTONINO di MESSINA (16 febbraio 2015)

lo proverò!

- EDNA di MESSINA (16 febbraio 2015)

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- MANUELA di FALCONARA (4 novembre 2015)


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